Epur

French chef Vincent Farges spent ten years at one of Portugal's top restaurants, in Cascais, but ended up moving to a luxury resort in Barbados. Years later he returned to Portugal, and chose Lisbon for his next spot. And it’s quite a beautiful place, with windows facing one of the best views of the city. It has a kitchen opening to the dining room, which is decorated in a Nordic style and features 18th-century tile panels.
The four tasting menus change every season, depending on the freshest produce available from small local producers -- so here no two meals are ever the same.
The wines are all Portuguese, with the exception of the champagne.

O chef francês Vincent Farges esteve dez anos à frente de um dos melhores restaurantes do país, em Cascais, mas acabou por mudar-se para um resort de luxo nos Barbados. Anos mais tarde regressou a Portugal, e escolheu Lisboa para o seu próximo espaço. E é um belo espaço, com janelas viradas para uma das melhores vistas da cidade. Tem uma cozinha aberta para a sala, que se encontra decorada num estilo nórdico e com painéis de azulejos do século XVIII.
Os quatro menus de degustação variam dependendo da época e dos produtos mais frescos de pequenos produtores nacionais, por isso nunca são servidas duas refeições iguais. Os vinhos são todos portugueses, com exceção do champanhe.